Согревающий тело и душу
Зимний вечер, улица светится новогодней иллюминацией, теплый плед, мурлыкает кошка… Или так: веселая компания, ледяная горка, снежинки на варежках… Плед и варежки не согревают? Компания недостаточно веселая? Все поправимо – сегодня мы будем готовить традиционный для стран северной Европы зимний напиток. Без глинтвейна трудно представить рождество в Германии, вечер на горнолыжном курорте Австрии или новогоднюю скандинавскую вечеринку.
Раскаленное вино, а именно так переводится «глинтвейн» с немецкого ни в коем случае не должно закипать – это непреложное правило приготовление глинтвейна. Идеальная температура – 70 градусов, нагреваем вино до тех пор, пока не опадет белая пенка, образовавшаяся в начале нагревания.
Вино для нашего зимнего коктейля выбираем красное сухое. Подойдут любые некрепкие сорта – Кагор, Каберне, Хванчкара, Киндзмараулли.
Нам понадобится огнеупорная неметаллическая посуда, сахар и бокалы для глинтвейна. По правилам этикета напиток подают в высоких прозрачных бокалах – так глинтвейн дольше не остывает, а сквозь стенки бокала можно любоваться его глубоким насыщенным цветом.
Традиционными пряностями для глинтвейна считают гвоздику и корицу. Но ценителям понравится напиток с оттенками вкуса яблока, апельсиновой цедры и чернослива, аромат имбиря и согревающая острота черного перца.
Глинтвейн «Шехерезада»
- коньяк - 20 мл
- сахарный песок - 20 г
- лимон - 1/3 шт.
- красное полусладкое вино - 150 мл
- корица и гвоздика по вкусу.
Нагреваем вино с сахаром, снимаем с огня. Добавляем специи и лимон, вливаем коньяк, настаиваем 15 минут.
|
Интересные статьи 
