Абсентовый набор
История Абсента начинается на рубеже 18-19 столетий во Франции. Название – это производное от главного вкусового компонента – полыни (Aztemisa Absintium). Этот спиртовой напиток представляет собой вытяжку из смеси трав, имеет типический запах и горьковатый вкус полыни, который подчеркивает добавление мяты и аниса.
Абсент можно употреблять непосредственно, однако подходит он и к смешиванию напитков, к приготовлению коктейлей. К подлинному приготовлению необходим Абсентовый набор, его незаменимой частью является бутылка Абсента 70%, 0,5 л, а также абсентовая стопка, абсентовая ложечка, сахар и спички.
Процесс приготовления простой. В абсентовую стопку налейте около 100 гр абсента, на нее положите ложечку с куском сахара, политого абсентом и зажгите. Абсент и сахар начнут гореть светлым пламенем, сахар карамелизируется и будет капать в стопку. Приготовление закончите тогда, когда весь сахар прокапает к абсенту в стопку. Для погашения пламени в стопке используйте воду. Немного подождите, пока напиток слегка остынет, потом ложечкой мешайте оставшийся сахар до его полного растворения. В результате получите сладковатый напиток коричневатого цвета с содержанием алкоголя 35-40% и нежным травяным ароматом с приятным в кусом.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Выше указанное приготовление проводите с повышенной осторожностью, так как абсент является спиртным напитком с высоким содержанием алкоголя. Неосторожность, несоблюдение порядка приготовления может привести к ожогу, возможно – пожару.
|
Интересные статьи 
